Jeniper, Si Andalan

Jeruk nipis peras.

Elitnya sih, lemon 😂 Sayangnya, lemon lebih mahal dan susah didapat, jadi yah jeruk nipis paling pas. Untuk 6-7 biji jeruk nipis ukuran sedang, harga termahal tak sampai sepuluh ribu. Saat harga murah, malah cuma 3-4 ribuan.

Ini manfaatnya, berdasar pengalaman dan percobaan saya ya:

🍋 Mengurangi amisnya ikan.
Saya males goreng ikan pakai bumbu kunyit karena minyaknya makin kotor, ribet (mesti nguleg), dan lengket.
Untuk ikan segar, sehabis dibersihkan, dikucuri jeruk nipis, garam, merica. Diamkan sebentar. Kalau mau rasa lebih, tambahkan bawang putih cincang dan ketumbar bubuk. Sebelum digoreng, lumuri ikan dengan sedikit minyak supaya tidak menempel di penggorengan.
Tambahkan irisan jahe waktu digoreng, supaya minyak tak meletus-letus.
Rasanya, hmmm, saya suka makanan yang masih ada citarasa aslinya dan tak banyak penyedap. Begitu 😉

Pernah coba yang begini?

Continue reading Jeniper, Si Andalan

Advertisements

Kue Tradisional dan Kenangan

One day one post, hari ketigabelas 💪

Ninih bilang, hari itu beliau akan membuat jenang. Saya, yang saat itu belum sekolah, mengikutinya ke sana kemari di pawon yang luas dan panjang. Paling ujung, tempat cuci piring, yang buangannya manual, berupa sebuah bak besar. Kalau malam, tempat ini cukup horor. Cahaya lampunya temaram, tak cukup menerangi sampai area cuci piring.

Saat Ninih berpulang ke rumah abadi, tempat inilah yang konon menjadi area pamitan Ninih. Sesuai dengan kesibukan hariannya, panci dan wajan berbunyi sendiri di tengah malam, tepat di 40 hari kepergiannya. Hiii… 😨

Kembali lagi ke area pawon. Kayu bakar, wajan besi yang sangat besar dan tebal, kompor beton dengan lubang tempat pembakaran, gula merah, santan kental dari kelapa yang baru saja diparut. Semua beraroma klasik, tanah dan hangus 😀

Continue reading Kue Tradisional dan Kenangan

Sarden Kukus

One day one post, hari kesebelas 💪

Resep ini saya dapat dari nenek tetangga, yang pintar memasak. Kalau blank dengan ide masak apa hari ini, saya nanya-nanya. Beliau ini selalu berbaik hati membagi resepnya yang sangat beragam. Perkara pengalaman juga ya, jadinya tiap hari tak pernah stuck macam para emak anyaran, yang menunya tak lepas dari tumis sayur dan goreng sana sini 😄

Saya modif sedikit untuk versi minim minyak ya. Seperti biasa, takarannya serba kira-kira 😉

Continue reading Sarden Kukus

Resep Warisan Mamak: Roti Isi Komplit

Ini adalah salah satu resep andalan Mamak, waktu masih rajin PKK dulu. Sekarang Mamak sudah 70 lebih, saya yang kadang mewakili beliau di kegiatan kampung. Aiih, menyanyi mars PKK aja berasa masuk ke mesin waktu dan kembali ke masa penataran P4 😄
Saya sering bantuin bikin ini. Lebih tepatnya kami berempat selalu membantu Mamak dengan tangan ajaibnya. Beberapa karya kudapan yang sempat menambah penghasilan Mamak antara lain rempeyek kacang (kacangnya utuh namun empuk), sambal pecel, pukis berjuta kuning telur 😂, puding rumput, misoa, mata bagong, kaki naga, sandwich goreng (resep berikut ini), dan banyak lagi.

Keahlian Mamak ini menurun ke Winnie. Ke saya, ya standar sih, main insting sebagai emak aja. Memasak dan bikin kue bukan melulu soal kemampuan sih, tetap butuh kerja keras dan banyak eksperimen. Untuk soal memasak, saya anggap tak ada yang tak bisa memasak, adanya males mencoba. Ini kan perkara naluri, kebutuhan hidup, masa sih gak bisa 😉

Baca:  Winnie The Cook

Oke, pengantarnya agak kebanyakan, jadi langsung menuju resep yah…
Ini tak pakai takaran pasti ya, semua serba kira-kira, hehehe…

Continue reading Resep Warisan Mamak: Roti Isi Komplit

Yuk, Bijak Mengonsumsi Obat Tradisional

One day one post, hari keenam 💪

Beberapa kali saya mendengar kasus yang kurang lebih sama. Pasien dengan penyakit berat seperti kanker, terlambat ke dokter karena mengandalkan pengobatan tradisional, sehingga stadiumnya meningkat dari pemeriksaan awal. Tak hanya itu, bagi kita para emak yang mengalami masa melahirkan, pasti ada dokter yang benar-benar melarang penggunaan rumput fatimah dan binahong 😉


Benarkah obat tradisional tidak memiliki khasiat untuk menyembuhkan? Apakah kita harus bergantung pada obat kimia?
Continue reading Yuk, Bijak Mengonsumsi Obat Tradisional

Penganan Berbahan Serba 7 

One day one post, hari kelima 💪

Resep berikut ini sering saya buat sebagai penganan anak-anak, sampai mereka bosan 😂 Kalau teman-temannya datang, alhamdulillah doyan juga. Kadang ada anak yang datang, cuma karena pengen dibikinin kentang atau donat. Ada juga teman sekolahnya Shena yang suka menungguinya membuka bekal, karena mereka gak dikasi bekal sama ibunya. Hiks, jadinya bukan ge-er, tapi kasihan. Ternyata bekal apapun, meski bukan bento yang cantik, tetep menyenangkan lho bagi yang bawa 😉

Semua resep ini pakai takaran yang mudah ditemui di rumah ya. Tak ada timbangan, tak masalah kok, udah saya kasi alternatif yang lebih gampang. Angka tujuh ini sebagai pengingat kalau anda malas buka resep. Jadinya bisa kan, dimasak berulang dan di mana saja asal ada bahan ☺

No oven, no alat rumit. Ada mikser sih, tapi bisa diganti blender atau whisk kok 😉

Continue reading Penganan Berbahan Serba 7 

Duhai Tuppermania

Kata Mamak, sepulang dari party yang diadakan para ibu PKK, “Wadah plastik ini bisa bikin makanan tidak basi lho…”

Eh ralat, wadah plastik premium ding, mringis manis dulu sama para kolektornya 😂 Penasaran dong, saya coba tempatkan mie goreng habis bikin ke dalam wadah yang namanya modular bowl, warna light blue yang cantik. Setelah uapnya habis dan mie agak dingin, saya tutup rapat. Tiap sisi harus mingkem semua ya, jangan terlewat. Sorenya saya cek, basi apa nggak. Ternyata tetep, basi. Hahaha, kena deh 😄 Waktu itu para tupper ini ngiklan di tabloid Nova dengan artis Shannaz Haque, barulah saya ngeh bahwa, plastik dengan harga ajaib ini, kualitasnya layak ditoleh, meski soal ‘anti basi’ harus diteliti lebih lanjut yaa…

Hingga hari ini, saya telah kehilangan pour n stor yang besar, banyak tumbler, banyak tuppy tup, banyak eco bottle di berbagai ukuran, large handy bowl, tutupnya crystalwave bowl (catat ya, tutupnya aja…), juga printhilan kecil limited edition dengan warna ajaib seperti hijau botol, hijau neon, orens terang, atau pink bluwek. Sebagai informasi, bukan saya yang menghilangkannya, tapi…sudahlah, kan horang (sok) kayah 😄 

Continue reading Duhai Tuppermania