Mexican Coffee Bun – Rotiboy

Ini bukan blog masakan ya, jadi saya tak akan menambah bejibun daftar resep yang sudah beredar luas di internet. Silakan pilih sendiri, macam yang mana 😉

Dari akun ig Isna Sutanto, saya sontek ide bikin topping krim kopi di atas roti tawar. Berhubung rasanya mendekati rotiboy dan dapat pujian tetangga, uhuk, akhirnya saya bereksperimen dengan adonan full supaya miripnya lebih deket 😄

Spontan uhuy…

Alhamdulillah, percobaan pertama sukses. Adonan pakai ulenan donat yang asal. Karena baking, mentega atau butter yang jadi andalan. Kalau pakai margarin, salah resep atau ulen bisa jadi bantat atau keras. Kalau pakai butter, meski keras masih edible 😅 Butter si penyelamat, selalu bikin empuk.

Baca: Rahasia Donat Terus Menul

Macaroons yang Makar

Dari beberapa abad lalu, saya ngincer untuk bikin makaron. Kukis yang unyu dan nggaya 🥰 Bahannya gak banyak, cuma putih telur, gula halus, tepung almond, dan pewarna. Bahan sedikit itu sangat tricky, karena sudah pasti yang dimainkan tekniknya. Sama lah, kayak kue tradisional wajik dan jenang yang cuma gula, santan, dan tepung. Perlu teknik telaten.

Beli tepung almond sejak lebaran. Lihat video pembuatan sudah puluhan kali. Putih telur sisa bikin kue, selalu berakhir untuk goreng krispi-krispian. Gula halus yang seringkali terulen atau terpupur bersama donat. Persiapan yang sungguh gak siap-siap 😅

Harapan vs kenyataan 😂

Akhirnya saya coba bikin macaroon untuk pertama kalinya dan gagal dong 🤣

Rahasia Donat Terus Menul

Akhirnya ketemu juga dengan rahasia donat mumpluk. Tertemukan setelah bertahun-tahun kurang sip, meski sudah berulang kali ganti resep. Memang, mampu membaca bukan berarti mampu memaknai. Mampu memaknai akan dibingungkan dengan taraf bidang kecerdasan dan aplikasinya. Ah embuh, gak pinter aja kalee 🤪

Maafkan, foto masih amatir 😎

Ingat kata chef masakdarurat, Tiarbah, bahwa ragi perlu me time atau waktu sendirian tanpa perlakuan apapun, untuk mengembang dan memberikan hasil yang sempurna. Bagian ini yang seringkali terlupa. Sependek yang saya pahami, tepatnya baru kemarin sih 😁, rata-rata me-time nya dua kali.

Bebek Berkah

Seekor bebek potong teronggok manis di dalam freezer. Saya memberanikan diri ikut menu tetangga untuk masak bebek ungkep, tapi masih keder juga begitu daging unggas itu sudah tersedia di depan mata 😁

Saya bukan penggemar bebek, tapi anak dan suami menyukainya. Tak ada salahnya dicoba. Berbekal sebuah resep terpilih dari cookpad dan insting memasak seorang ibu, berangkatlah saya memasaknya.

Bismillah.

Selain air, sentuhan pertama untuk hampir semua protein hewani: kucuran jeruk nipis untuk mengurangi amis.

2020: Out and out Illusion

I was so eager to make traditional dumplings, or known as siomay. The ingredients were so many to learn, so I decided to combine it with the ordinary nugget recipe. I didn’t use chayote, but change it with tofu and tapioca, instead.

I drank a sachet of Nescafe classic after iftar. It had a strong effect to my being awake, until the day went to another.

The night of enjoyment by watching Klasika, singing and dancing at times 🙈, and wrapping the dumplings. The clock showed the short needle heading to two. Less then two hours to sleep and a civilized time to prepare for sahoor 😬

Passion unleashed 😬

At once, splashed in mind, what if I failed to wake up, which might led to the whole failure in the house. Mom, the sunshine and the crowing cock 🤓

Read: Sleeping Hard

Sarden Kukus

One day one post, hari kesebelas 💪

Resep ini saya dapat dari nenek tetangga, yang pintar memasak. Kalau blank dengan ide masak apa hari ini, saya nanya-nanya. Beliau ini selalu berbaik hati membagi resepnya yang sangat beragam. Perkara pengalaman juga ya, jadinya tiap hari tak pernah stuck macam para emak anyaran, yang menunya tak lepas dari tumis sayur dan goreng sana sini 😄

Saya modif sedikit untuk versi minim minyak ya. Seperti biasa, takarannya serba kira-kira 😉

Resep Warisan Mamak: Roti Isi Komplit

Ini adalah salah satu resep andalan Mamak, waktu masih rajin PKK dulu. Sekarang Mamak sudah 70 lebih, saya yang kadang mewakili beliau di kegiatan kampung. Aiih, menyanyi mars PKK aja berasa masuk ke mesin waktu dan kembali ke masa penataran P4 😄
Saya sering bantuin bikin ini. Lebih tepatnya kami berempat selalu membantu Mamak dengan tangan ajaibnya. Beberapa karya kudapan yang sempat menambah penghasilan Mamak antara lain rempeyek kacang (kacangnya utuh namun empuk), sambal pecel, pukis berjuta kuning telur 😂, puding rumput, misoa, mata bagong, kaki naga, sandwich goreng (resep berikut ini), dan banyak lagi.

Keahlian Mamak ini menurun ke Winnie. Ke saya, ya standar sih, main insting sebagai emak aja. Memasak dan bikin kue bukan melulu soal kemampuan sih, tetap butuh kerja keras dan banyak eksperimen. Untuk soal memasak, saya anggap tak ada yang tak bisa memasak, adanya males mencoba. Ini kan perkara naluri, kebutuhan hidup, masa sih gak bisa 😉

Baca:  Winnie The Cook

Oke, pengantarnya agak kebanyakan, jadi langsung menuju resep yah…
Ini tak pakai takaran pasti ya, semua serba kira-kira, hehehe…

Penganan Berbahan Serba 7

Resep berikut ini sering saya buat sebagai penganan anak-anak, sampai mereka bosan 😂 Kalau teman-temannya datang, alhamdulillah doyan juga. Kadang ada anak yang datang, cuma karena pengen dibikinin kentang atau donat. Ada juga teman sekolahnya Shena yang suka menungguinya membuka bekal, karena mereka gak dikasi bekal sama ibunya. Hiks, jadinya bukan ge-er, tapi kasihan. Ternyata bekal apapun, meski bukan bento yang cantik, tetep menyenangkan lho bagi yang bawa 😉

Semua resep ini pakai takaran yang mudah ditemui di rumah ya. Tak ada timbangan, tak masalah kok, udah saya kasi alternatif yang lebih gampang. Angka tujuh ini sebagai pengingat kalau anda malas buka resep. Jadinya bisa kan, dimasak berulang dan di mana saja asal ada bahan ☺

No oven, no alat rumit. Ada mikser sih, tapi bisa diganti blender atau whisk kok 😉

Duhai Tuppermania

Kata Mamak, sepulang dari party yang diadakan para ibu PKK, “Wadah plastik ini bisa bikin makanan tidak basi lho…”

Eh ralat, wadah plastik premium ding, mringis manis dulu sama para kolektornya 😂 Penasaran dong, saya coba tempatkan mie goreng habis bikin ke dalam wadah yang namanya modular bowl, warna light blue yang cantik. Setelah uapnya habis dan mie agak dingin, saya tutup rapat. Tiap sisi harus mingkem semua ya, jangan terlewat. Sorenya saya cek, basi apa nggak. Ternyata tetep, basi. Hahaha, kena deh 😄 Waktu itu para tupper ini ngiklan di tabloid Nova dengan artis Shannaz Haque, barulah saya ngeh bahwa, plastik dengan harga ajaib ini, kualitasnya layak ditoleh, meski soal ‘anti basi’ harus diteliti lebih lanjut yaa…

Hingga hari ini, saya telah kehilangan pour n stor yang besar, banyak tumbler, banyak tuppy tup, banyak eco bottle di berbagai ukuran, large handy bowl, tutupnya crystalwave bowl (catat ya, tutupnya aja…), juga printhilan kecil limited edition dengan warna ajaib seperti hijau botol, hijau neon, orens terang, atau pink bluwek. Sebagai informasi, bukan saya yang menghilangkannya, tapi…sudahlah, kan horang (sok) kayah 😄 

Ngolshop Ala Siti Maryamah

Sudah ya, saya sudah melampaui tulisan awal saya yang iseng, tentang Siti Maryamah. Saya hapus untuk memacu diri aja, apakah sanggup, paling tidak menyamainya. Alhamdulillah, bisa melampaui ☺ Sekarang saya bayar penghapusan dengan tulisan baru. 

Cara marketing mbak Siti memang unik, bisa jadi alternatif cara jualan biar cepat closing. Saya kan bakul moody part timer, lebih suka mengamati daripada jualan. Berteman dengan beragam karakter emak membuat saya jadi males dodolan, mentalnya perlu banyak asahan lagi 😄